本文摘要：

这一个菜单道道都是肉“性价比”可谓高矣。

这一个菜单道道都是肉“性价比”可谓高矣。蔬菜除了开篇的甜豆和百合就是东星斑底下那几片水瓜。

而唯一的“主食”就是这道濑尿虾云吞。

象拔蚌选肥厚爽弹的部位改花刀入冰桶。今后倒入紫苏生抽汁须略煮但不能熬否则就抢味了。象拔蚌没有任何预处置惩罚只用低温浸泡使之爽弹入味。

最后以冰碟供上。

所谓“油焯”就是炸花胶

“暖胃汤”

胡萝卜马蹄煲猪骨

前菜拼盘

那么这人均3000元的菜单到底长啥样？我们还是一起来看看吧（十二道菜）

烟熏金枪鱼

冰焯象拔蚌

如果要问这人均3000块钱的餐厅都有用哪些食材？我们来看看下图就明确了。

汤焯响螺片

一斤一头的大响锣只取焦点嫩片边角他用可谓奢华。鸡汤焯到位淋滚烫鸡油再配紫苏豉汁酱撒紫苏花。

汤焯帝王蟹腿

油焯花胶

阿拉斯加帝王蟹、加拿大象拔蚌、印尼东星斑、东海大黄鱼、本港响螺大合集都是高端食材啊！

梅子酱雪葩

粥焯的东星斑

卤焯鹅粉肝

汽焯黑松露黄鱼

火焯M9和牛小排

濑尿虾云吞

以金木水火土五行（对应白青黑赤黄五色）为灵感的前菜拼盘划分是甜豆挞、百合扇贝、西班牙绯红虾、海胆响铃以及鱼子酱。

甜品 燕窝单枞奶冻

麒麟果

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